素菜美食的补血之王,老人小孩都很适合!


南瓜

补血之妙品

被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜,富含必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之一。

【1.南瓜蒸鸡肉】

食材:鸡腿 (一只)、小南瓜 (一个),青豆 (适量)、香葱 (两根)、蒜 (五瓣)。

做法:

1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

5、蒸好的南瓜盅,配米饭一起吃特别美味。

桂圆虾仁玉米粒】

食材:桂圆 (20颗)、明虾 (10只)、胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段)。

做法:

1、桂圆剥壳取肉,明虾剥壳取虾仁,分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。

2、锅中放油,8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

3、倒入切好的虾仁和桂圆粒

4、淋入少许黄酒,再加入适量盐

5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅

黑芝麻玉米饼

原料:

糯米粉150克、黑芝麻粉50克、熟粉15克、玉米粉50克、黄油25克、红糖40克

做法:

1、备好食材

2、玉米粉糯米粉混合均匀,加入适量温水揉成面团

3、柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

4、醒面团的时候来制作黑芝麻馅料:黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。

5、所有食材搓匀即成馅料

6、醒好的面团揉匀 下剂子

7、取一份分好的剂子,放在手心用手压成面皮。(面皮很软,直接用手压扁就可以)

8、放入适量黑芝麻馅料。

9、收紧口。

10、收紧口后,用手轻轻压成饼状,所有依次做好。

11、电饼铛烧热加入一茶匙食用油,放入小饼坯煎烙。

12、一面定型,翻煎另一面两面煎至金黄,小饼鼓起轻盈即可取出。

—— 莲藕丸子 ——

食材:

莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

做法:

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅,倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

山药紫荆皮汤

材料:山药30克,紫荆皮9克,红枣20克。

做法:

先将山药、紫荆皮、红枣洗净,加水适量,一同煎汤。日服1剂,分3次服用。

功效:

具有健脾益血、补肾养阴的功效,适用于低热的贫血患者。

末猪血

食材:

猪血 (300克)、肉末 (50克),盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法:

1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。

3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。

木耳猪血汤

食材:

猪血250克,水发木耳50克,盐2克。

做法:

1:将猪血切块;

2:木耳水发后撕成小块;

3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;

4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。


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